김시현 셰프 (아기맹수) 나이 프로필 과거사진 MBTI 키 식당 인스타

김시현 프로필 나이 식당 키

요리사 김시현의 최근 소식으로는 MBC 예능 프로그램 '나 혼자 산다'에 출연을 한다고 합니다. 오늘은 김시현에 대해서 알아보는 시간을 가져보려고 하는데, 김시현 셰프 프로필 정보와 나이 리즈 과거사진 고향 학력 키 MBTI 식당 최근영상 방송 인스타그램 등 여러 정보들을 살펴보도록 하겠습니다.

1. 김시현 셰프 프로필 정보
2. 김시현 리즈 과거사진
3. 김시현 식당 인스타그램
4. 김시현 관련 인물

1. 김시현 셰프 프로필 정보

나이 - 2000년 5월 2일 (25살)

고향 - 경기도 용인시

키 - 166cm

학력 - 한국조리과학고등학교 조리과 졸업

MBTI - ENFJ

별명 - 아기 맹수

직업 - 요리사

2. 김시현 리즈 과거사진

김시현은 한식 파인 다이닝 셰프이며 넷플릭스 프로그램 '흑백요시라 2'에서 흑수저 '아기맹수'로 참가하였습니다. 김시현은 예술중학교, 예술고등학교 진학을 목표로 어린 시절부터 입시미술을 공부하던 학생이었지만, 정답이 정해진 그림을 반복해서 그려내야 하는 과정이 자신과 맞지 않는다고 느끼고 본인이 무엇을 가장 좋아하는지 고민하던 끝에 중학생 때부터 조리 자격증을 준비하고 한국조리과학고등학교에 진학을 했다고 하는군요.

김시현은 조리고등학교에서 한식, 양식, 중식, 일식, 제과를 모두 배우며 폭넓은 기초를 쌓았지만, 시간이 갈수록 익숙하면서도 파고들수록 끝이 보이지 않는 한식에 가장 큰 매력을 느껴 3년 내내 기능경기대회에 출전했고 평생 한식을 하기로 결정했다고 합니다. 김시현은 졸업 후, '인터컨티넨탈 서울 코엑스'에 입사해 VIP 라운지 조식 파트를 맡았으며 이후 미쉐린 2 스타 한식당 '권숙수'로 자리를 옮겨 장과 솥밥과 반상을 담당하며 김치, 장아찌 같은 한식의 기본 재료를 배웠다고 하네요.

3. 김시현 식당 인스타그램

이후 미쉐린 1스타 '비채나'와 3 스타 '가온'에서 2년 반 넘게 근무하며 발효의 세계를 깊이 파고들었는데, 어떤 균이 발효에 관여하고 탄산을 만드는지, 온도와 습도, 시간에 따라 매일 미묘하게 변하는 상태를 어떻게 읽고 조절해야 하는지를 실전으로 익히며 실패한 술을 어떻게 다시 살릴 수 있는지까지 체득했다고 합니다. 김시현은 뉴욕 해외 경험을 계획했다고 하는데, 비자 문제로 무산이 되자 좌절했으나 '솔밤'에서 느꼈던 엄태준 셰프의 에너지와 팀의 생동감을 떠올리며 새로운 시작을 결심했고, 결국 '솔밤'팀에 합류해 가드망제를 거친 뒤 로스터 포지션에서 메인 키친을 책임지고 있다고 하는군요.

김시현은 강원특별자치도 평창군에서 김장 명인 '박광희'의 김장을 도우며 경험을 쌓았고, 이후 경상남도 통영시에서 '이상희' 선생과 함께 새벽시장에 나가 재료를 고르는 것부터 손질, 절임, 조리에 이르는 전 과정을 현장에서 배우며 현장 중심의 수련을 이어갔습니다. 이러한 경험을 바탕으로 같은 레시피라도 재료의 품질과 지역성이 요리의 본질을 좌우한다는 인식을 갖게 되었으며, 흑백요리사 공개 기간 중에도 통영을 방문해 새벽시장을 찾은 모습을 인스타그램에 공개하기도 하였습니다.

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김시현은 현재는 '솔밤'에서 근무를 하지 않는다고 하며 '흑백요리사 1'에서도 출연 제의를 받았지만, 당시에는 식당에 적응 중이라 출연하지 못했다고 하네요. 라면을 일주일에 5번씩 먹는다고 하며 스트레스를 받으면 불닭볶음면을 먹고, 노른자 하나가 올라간 칼빔면 + 육회 조합을 좋아한다고 합니다. 김시현은 한국 각 지역에서 만난 음식과 문화를 서울 한 공간에 모아 보존, 계승하는 오너 셰프로 성장하여, 요리와 디저트, 도예, 바텐딩, 디자인이 어우러진 한국적인 파인다이닝 레스토랑을 창업하겠다는 목표를 가지고 있다고 하는군요. 그럼 앞으로도 좋은 모습으로 활발한 활동 이어가는 김시현 셰프가 되기를 응원해 보겠습니다.

 

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